Chocolate rubí: así es la galletita más cara del mundo que se vende a US$1000
1 minuto de lectura'
LA NACIONSabrina Cuculiansky
A unos pocos metros de Hudson Yards, el nuevo barrio de lujo de Nueva York, se puede degustar una cookie que cuesta 1000 dólares. Sí, se trata de la galleta más cara del mundo.
Está en la 8th Avenue & W. 33rd Street, en el nuevo punto turístico de la ciudad y la elabora la pastelería Duchess Cookies, la misma casa de dulces en donde se pueden comprar muffins por 5 dólares.
¿Y por qué es tan cara?
Sofia Demetriou es la creadora de THE THOUSAND-DOLLAR COOKIE (la galleta de los 1000 dólares), una delicia elaborada a base de chocolate rubí : "La primera vez que hice esta galleta fue en octubre del año pasado. La mayoría de la gente aún no había oído hablar del chocolate rubí, así que sentí que era una buena oportunidad para exhibir el producto y darle una plataforma para brillar".
El chocolate rubí, también llamado "cuarto chocolate del mundo", -por delante están el negro, el chocolate con leche y el blanco-, se caracteriza porque es rosa y tiene un sabor suave y frutal.
Pero su rosado no es colorante sino que es un chocolate nacido de un cacao natural de América Latina. Un chocolate que luego de 13 años de investigación fue creado por una empresa Suiza en 2018. Su sabor recuerda a los frutos rojos y el color rosa surge de la semilla de este cacao rubí que se encuentra en Costa de Marfil, Ecuador y Brasil.
Es natural y no tiene ningún agregado de colorantes ni saborizantes. No es amargo ni dulce, sino una mezcla frutal y suave.
Estas dulzuras de los 1000 dólares no sólo se deben a su original cacao sino que tiene otros componentes que la hacen tan especial y cara.
Demetriou explica que "El packaging incluye un zapato de chocolate incrustado en una base de cristal de Baccarat que cuesta 350 dólares, el collar de perlas naturales casi 500, dos bolsas de chocolate importadas que cuestan alrededor de 400 dólares, y la lámina de oro de 23k sale US$50".
Además, hay que sumar 170 dólares por las ocho horas de dedicación que necesita. Sin embargo, a la hora del horneado, su cocción no difiere de las comunes y corrientes, es tan simple como las otras.
Adentro tienen harina, manteca, azúcar y huevos. Para esta joya hacen una ganache de chocolate ruby y la rellenan para luego cubrirla con una capa de chocolate ruby antes de ponerle el baño de oro.
Más leídas de Lifestyle
1Desde el colectivo, vio cómo tres hombres revoleaban un cachorro y se bajó para ayudar: “Lo atajé en el aire y corrí”
2Hoyt Richards fue el primer supermodelo masculino del mundo pero cayó en una secta “para ricos y lindos”
3Ambos son sordos, ella lo invitó a tomar mate y se enamoraron más allá de las palabras: “Es una forma distinta de conexión”
4Efemérides del 12 de junio: ¿qué pasó un día como hoy?
