Receta navideña: cómo hacer el típico turrón casero para compartir en familia

El típico turrón de Navidad o turrón de Alicante, es un postre de origen español que surgió en torno al siglo XV, cuando los árabes que dominaban parte de la península ibérica influenciaron a la región con sus propios platos. De allí que nació este dulce tan aclamado por la corte de Carlos V y que más tarde se instauró como una golosina propia de la realeza. En la actualidad es tradición comerlo en la noche del 24 de diciembre.

Gracias a la inmigración española de los siglos XIX y XX, en la Argentina se adoptó este postre para recibir el natalicio de Jesús. La mesa dulce después de la cena y antes de las 00.00 pasó a tener a este plato rico y saludable. Aprendé cómo hacerlo en simples pasos y sin utilizar demasiados ingredientes.

Receta centenaria del turrón navideño: un postre con nostalgia

Ingredientes:

• 130 g de miel
• 100 g azúcar
• 250 g almendra (cruda)
• 1 clara de huevo

Paso a paso:

• En una olla pequeña poner a derretir la miel hasta que quede líquida y el agua se haya evaporado.
• Añadir el azúcar y revolver con una cuchara de madera, hasta que se forme un caramelo.
• Una vez que la textura se transforme en una similar al caramelo, apagar el fuego.

• Colocá las almendras en una bandeja y tostalas en el horno.
• Mientras, batí las claras a punto nieve, debe quedar firme.
• Añadí el caramelo.
• Cuando las almendras estén frías, trituralas y mezclalas en la clara batida a nieve. Batí enérgicamente hasta que la pasta quede uniforme.
• Tras el proceso de batido, dejá reposar la preparación en un molde de turrón o en una budinera de vidrio forrada con papel manteca.
• Colocale presión arriba para que el producto quede compacto.
• Esperá a que quede totalmente frío para desmoldar. Conservalo en la heladera envuelto en papel film.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de preparación total: 50 minutos.

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