Menú de Pascua para chicos: tres recetas imperdibles para compartir en familia

Pascua es una de las fechas más representativas del cristianismo y en la Argentina se llevan a cabo diferentes platos que siguen la tradición europea para celebrar esta etapa que recuerda la crucifixión y resurrección de Jesús. Pese a que en el supermercado o en las panaderías pueden conseguirse la mayoría de ellos, animate a preparar algunos en casa y sorprendé a tu familia.

Ingredientes:

• 175 g de manteca en trozos.
• 150 g de chocolate negro.
• 250 g de azúcar moreno.
• 85 g de harina leudante.
• 50 g de cacao en polvo.
• 3 huevos grandes.
• 100 g de pepitas de chocolate con leche.
• 21 mini huevos de Pascua o confites de colores.

Paso a paso:

• Precalentá el horno a 180 °C.
• Colocá en una bandeja 24 moldes de papel para magdalenas.
• Poné la manteca, el chocolate negro y el azúcar en una olla y calentá a fuego bajo. Es importante que no dejes de remover hasta que la manteca y el chocolate se derritan.
• Retirá del fuego y dejá enfriar unos minutos.

• Tamizá la harina, el cacao y una pizca generosa de sal en un bol grande.
• Incorporá la mezcla de chocolate derretido y tibio.
• Batí los huevos batidos en un recipiente diferente y luego vertelos en la mezcla.
• Agregá la mitad de las chispas de chocolate y mezclá hasta que se integren.

• Repartí la mezcla entre los moldes y colocá un mini huevo en el centro de cada magdalena, presionando suavemente.
• Horneá durante 12 a 15 minutos, hasta que estén cocidas pero blandas por dentro. Recordá que seguirán cocinándose un poco después, mientras apagás el horno.
• Dejá enfriar durante 10 minutos en el molde antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

• Derretí el resto de las chispas de chocolate en el microondas en intervalos cortos, o en un recipiente al baño maría, revolviendo con frecuencia. Dejá enfriar hasta que espese, luego colocá una pequeña cantidad sobre cada galletita y pegá algunos mini huevos.

Ingredientes:

• 250 ml de leche.
• 350 g de harina 0000.
• 5 g de levadura seca de acción rápida.
• 1 cucharadita de azúcar extrafino.
• Un chorrito de aceite de girasol.
• 100 g de manteca.
• 75 g de queso cheddar rallado.
• 1 manojo de cebolla de verdeo picada.

Paso a paso:

• Calentá la leche en una cacerola a fuego lento hasta que se vuelva tibia al tacto.
• Mientras, verté la harina, la levadura, el azúcar y 1 cucharadita de sal en un bol grande.

• Añadí la leche tibia y mezclá con una cuchara de madera hasta obtener una masa pegajosa.
• Colocá la masa en la mesada y amasá durante 8 a 10 minutos hasta lograr una textura suave y elástica.
• Engrasá el bol y volvé a colocar la masa adentro.
• Cubrí con un paño de cocina y dejala levar en un lugar cálido durante 1 a 2 horas, hasta que haya duplicado su tamaño.
• Transcurrido el tiempo volcá la masa sobre una mesada enharinada y estírala formando un rectángulo. Usá un rodillo para extenderla hasta obtener un rectángulo de 40 x 30 cm. Untá la manteca, luego espolvoreá el queso y la cebolla de verdeo. Enrollá dándole forma de salchicha.

• Forrá una bandeja para horno con papel manteca.
• Cortá la masa en 12 trozos iguales, con el lado cortado hacia arriba.
• Desenrollá un poco el extremo de cada bollo y formá orejas de conejo haciendo zigzag con la tira de masa.
• Ubicá los bollos en la bandeja, bien separados entre sí, y cúbrilos con un paño de cocina. Dejalos reposar en un lugar cálido durante 30 minutos a 1 hora, hasta que se inflen un poco.

• Precalentá el horno a 200 °C.
• Pintá los bollos con un poco de leche y cociná durante 20 a 25 minutos hasta que estén dorados.
• Recordá que se conservan en un recipiente hermético durante dos días.

Ingredientes:

• 3 zanahorias.
• 3 huevos.
• 100 ml de aceite de girasol (o de coco).
• 50 g de nueces picadas (opcional).
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.
• 1 pizca de sal.
• 150 g de harina de almendras.

Paso a paso:

• Separar las yemas de los huevos de las claras.
• Batí las claras a punto nieve. Al mismo tiempo, encender el horno a 180 °C y pincelar una budinera con aceite y espolvorear harina.
• En un bol, mezclar las yemas con la zanahoria rallada y el aceite.
• Añadir las nueces picadas y la pizca de sal.
• Poco a poco, incorporar la harina de almendras y el polvo de hornear.
• Cuando la masa se conforme, agregar el merengue con movimientos envolventes.

• Volcar la preparación en la budinera.
• Cocinar durante 40 minutos.

Tips adicionales:

• Si lo deseás, podés espolvorear azúcar impalpable una vez que el budín esté frío.
• Antes de enviar el budín al horno, si te apetece, añadí tres cucharadas de mermelada (cualquier gusto) en el centro.

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