Sin fritura ni harina: la guía definitiva para hacer croquetas de pescado proteicas

La cocción de una croqueta es fácil y no requiere de mayores conocimientos en la cocina, más que controlar la temperatura del aceite. Esta técnica se volvió popular en muchos países que combinaron diferentes ingredientes como arroz o pollo. En esta oportunidad te acercamos una variante saludable, con pescado, sin fritura y sin harina. Es una receta rica en proteínas y omega-3, necesario para el buen funcionamiento de las neuronas.

Ingredientes:

• 300 g de merluza cocida.
• 1/2 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 60 g de manteca y un chorrito de aceite de oliva.
• 210 g de avena instantánea.
• 100 ml de leche.
• 2 huevos.
• Sal y pimienta a gusto.

Paso a paso:

• Cociná la merluza al horno o hervida y una vez fría desmenuzala (recordá controlar que no tenga restos espinas).

• En una olla a fuego medio, verté un chorrito de aceite de oliva. Allí sofreí el ajo y la cebolla picados.
• Salpimentá a gusto.
• Incorporá la leche y revolvé.
• Añadí poco a poco el pescado y formá una pasta homogénea.
• Colocá la preparación sobre un plato extendida y esperá a que se enfríe.

• Batí los huevos en un bol y en otro recipiente volcá la avena.
• Formá bolitas redondas con las manos, pasalas por huevo y luego rebozá por la avena instantánea.
• Colocalas en una bandeja previamente aceitada.
• Enviá las croquetas a un horno con temperatura de 180 °C.
• Una vez que estén doradas, retirá las croquetas. Servir.

Tiempo de cocción: 40 minutos aproximadamente.

Tiempo de preparación: 50 minutos.

Tips adicionales:

• También podés rellenar las croquetas con queso antes de enviarlas al horno.
• Reemplazá la merluza por una lata de atún de 300 g y reducí el tiempo de preparación a la mitad.

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