Para amateurs: cómo hacer carne desmechada y renovar el menú navideño

La cena del 24 de diciembre se asoma y muchos todavía no tienen un menú para compartir con sus familiares o amigos. Por ello, hacer una receta distinta puede marcar la diferencia y destacar entre el resto. Animate a hacer la carne desmechada ideal para comer en sánguche como entrada o plato fuerte. No requiere de conocimientos avanzados en cocina y su sabor es único.

Ingredientes:

• 750 g de carne de ternera (vacío, nalga o paleta).
• 2 litros de agua.
• 1 cucharadita laurel triturado.
• 1 cucharadita pimentón dulce.
• 1 cebolla picada.
• 1/2 morrón triturado.
• 100 ml vinagre de manzana.
• 1 cucharadita sal.

Paso a paso:

• Sellá la carne en una sartén a fuego medio. Esperá a que sus laterales se doren y luego retirá.
• En una olla con los 2 litros de agua, disolvé los condimentos, el vinagre, la sal, la cebolla picada y el morrón picado.
• Añadí la carne y llevá a cocción a fuego medio. Tapá la olla.
• Cuando la carne esté tierna, retirar del fuego. Reservar una taza del líquido de la cocción.

• Todavía caliente, desmechá la carne con dos tenedores. Intentá obtener hebras finas de carne para que absorban el jugo de la cocción reservado.
• Colocá la carne en una fuente de vidrio tibia y volcá el jugo de la cocción.
• Servir.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de preparación total: 1 hora y 30 minutos.

Tips adicionales:

• Para que la carne esté más tierna, la noche antes de la cocción, macerala en un recipiente cerrado con 1 taza de vinagre y especias.

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