Receta de matzá casero ideal para la semana de Pesaj

El matzá es un pan típico de la costumbre hebrea que se consume durante la Pascua Judía o Pesaj, fecha en que se conmemora la liberación de ese pueblo de la esclavitud egipcia. La masa de esta comida es fina, sin levadura y tiene pocos ingredientes como protagonistas, ya que se pensó para ser de fácil transporte durante la travesía en el desierto a la “tierra prometida”.

La textura y sabor son similares a los de una galletas gruesas y crujientes, que recuerda a las de arroz. Suele acompañarse de sal y manteca. En la actualidad, muchas familias lo compran en el supermercado, pero es muy fácil prepararlo en casa. A continuación, conoce cómo es la receta original.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina (preferentemente kosher).
• 1/2 cucharadita de sal común (opcional).
• 1 taza de agua.

Paso a paso:

• Precalentá el horno a 200 °C.
• Forrá una bandeja para horno con papel manteca.
• Tené a mano un pincel de repostería y un tenedor.
• Programá el temporizador por 18 minutos.

• Mezclá 2 tazas de harina con ½ cucharadita de sal (si la usás).
• Agregá 1 taza de agua.
• Formá un bollo liso y homogéneo.
• Si la masa queda pegajosa, espolvoreá harina extra.
• Cortá la masa en 8 o 12 trozos y estiralos con un palo de amasar.
• Colocalos en la bandeja para horno y pinchalos con el tenedor.

• Antes de cocinar, mojá con el pincel la masa.
• Una vez que el pan esté dorado, retirar del horno y dejar que se enfríe.
• Untar con manteca.

Tiempo de elaboración: 18 minutos.

Tiempo de cocción: 3 minutos.

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