Sin harina ni horno: tres postres helados para la mesa dulce de Navidad

Si no tenés conocimientos culinarios y sentís que la gastronomía no es lo tuyo, pero tenés ganas de sorprender a tus seres queridos con un plato casero y especial, aprendé cómo replicar algunas de estas tres recetas de postres sin la necesidad de que utilices el horno ni harina.

Para el postre

• 6 trufas Ferrero Rocher.
• 1 cucharada de coco rallado.
• 500 g de queso mascarpone.
• 200 ml de crema de leche.
• 100 de azúcar impalpable.
• 100 ml de leche.
• 14 galletitas vainillas.

Para la decoración

• 1 cucharada de coco rallado.

Paso a paso:

• En una licuadora triturar las trufas de Ferrero. Cuando estén hechas polvo, añadir el coco y volver a licuar.
• Volcar el azúcar impalpable, el queso mascarpone y la crema de leche en un bol.
• Batir con una batidora hasta que espese.
• Agregar los ingredientes secos triturados.
• Pasar todo a una manga pastelera.

• Verté un poco en la base de un molde de vidrio y arriba colocá un piso de vainillas remojadas previamente en leche.
• Cubrir con un poco de crema y luego colocar otra capa de vainillas.
• Verté el resto de la crema en la superficie y decorá con coco rallado.
• Refrigerar hasta el momento de comer.

Tiempo de elaboración total: 20 minutos.

Ingredientes:

Para la base

• 75 g de galletas tipo María.
• 40 g de manteca derretida.

Para la capa de turrón

• 60 g de crema de leche.
• 60 ml de leche entera.
• 50 g de turrón blanco blando.
• 1 cucharada de gelatina sin sabor.

Para la capa de chocolate

• 60 g de crema de leche.
• 60 ml de leche entera.
• 50 g de chocolate negro.
• 1 cucharada de gelatina sin sabor.

Paso a paso:

• Triturá las galletitas en una licuadora y añadí la manteca para formar una pasta sólida para la base.
• Repartir la masa en la base de cada vaso y conservá en la heladera.

• Colocá la leche en un bol e hidratá la gelatina.
• En una olla poné a calentar la crema y colocá el turrón en trozos. Revolvé hasta que se disuelva por completo.
• Añadí la leche con la gelatina y mezclá todo.
• Cociná durante unos minutos sin dejar de revolver con una cuchara de madera.
• Sacar los vasitos de la heladera y volcar la mezcla. Inclinalos un poco para que en la otra mitad puedas verter el sabor a chocolate.
• Refrigerar 30 minutos.

• Mientras, repetí el paso anterior, pero en lugar de colocar el turrón, colocarás el chocolate negro trozado.
• Cuando la crema esté lista y hayan pasado los 30 minutos, retirá de la heladera los vasitos y vulcanismo la última preparación.
• Refrigerá los postres por 1 hora o hasta antes de servir.

Tiempo de preparación: 1 hora y 45 minutos.

Ingredientes:

Para la base

• 30 g de manteca derretida.
• 3 galletitas tipo María.

Para la crema

• 2 limones.
• 75 g de azúcar.
• 3 huevos.
• 1 cucharada de maicena.
• 72 g de manteca.

Para el merengue

• 1 clara de huevo a temperatura ambiente.
• 60 g de azúcar.
• 20 de agua.

Paso a paso:

• Triturá las galletitas en una licuadora y añadí la manteca para formar una pasta sólida para la base.
• Repartir la masa en la base de cada vaso y conservá en la heladera.

• Mezclar en una olla los huevos, la maicena y el azúcar.
• Añadir el jugo de un limón y la ralladura de los dos limones.
• Cocinar a fuego medio con una cuchara de madera hasta que espese.
• Cuando la crema tenga la consistencia deseada, apartar del fuego y agregar la manteca en trozos.
• Revolvé hasta que quede todo homogéneo.
• Refrigerar por 15 minutos.
• Transcurrido el tiempo, dividí la crema en los vasitos y conservá en la heladera.

• En una olla disolver el azúcar en agua y cociná a fuego medio.
• Cuando se forme un almíbar espeso, retirá del fuego.
• Mientras batí la clara de huevo a punto nieve.
• Cuando el merengue esté hecho, volcá poco a poco el almíbar sin dejar de batir.
• Una vez incorporado todo, decorar con el merengue los vasitos con crema de limón y refrigerar hasta antes de servir.

Tiempo de elaboración total: 2 horas 30 minutos.

Conocé la nueva plataforma culinaria con recetas variadas y probadas, guías de cocina, masterclasses y mucho más, para inspirarte a cocinar y a comer mejor.

Ir a Foodit