Plataformas, apps y dark stores. Los supermercados suman nuevas propuestas y marcas digitales

Bringo, Spid 35, 321+, dark stores, servicios de pickers, quick commerce y apps de delivery express. En los últimos meses, el negocio de la venta online de alimentos sumó marcas y propuestas innovadoras, aunque en la mayoría de los casos detrás de los nuevos servicios se encuentran los jugadores de siempre que están adaptando su oferta a los cambios de hábitos de los consumidores argentinos.

Al igual que otros rubros, el e-commerce de alimentos, bebidas y el resto de los artículos de la canasta básica vivió una verdadera explosión durante la pandemia y una vez que la actividad fue retomando la normalidad, los cambios en los hábitos de compras llegaron para quedarse. En el sector aseguran que después del pico que se registró a mediados del año pasado, con récords de clientes en los canales online de los supermercados, una porción importante de la sociedad argentina decidió subirse al changuito digital y abandonar, en forma parcial o total, la visita presencial al supermercado.

Previo a la pandemia, el servicio de venta online de alimentos representaba el 2% de la facturación de los grandes supermercados y con el confinamiento más duro superó el 10%. La explosión de la demanda se tradujo en problemas de logística para los supermercados, que se fueron solucionando a medida que los pedidos se normalizaban, aunque el piso con el que trabaja el sector quedó en un nivel mucho más alto y hoy se ubica en el 5 por ciento.

“Lo que estamos viviendo no es una nueva tendencia más o menos pasajero, sino un verdadero cambio de hábitos de la gente. Y para las cadenas fue un aprendizaje duro, porque se trata de una operación compleja. Por un lado, la logística es complicada porque en un pedido podés estar manejando productos con tres temperaturas diferentes: secos, frescos y congelados. Y por otro, los volúmenes que se manejan son mucho más grandes. La compra tradicional de comercio electrónico en la Argentina es de 1,5 artículos, pero en el caso de los supermercados estamos hablando de pedidos con más de 50 ítems”, explican en Coto. La cadena fundada por Alfredo Coto hoy es la líder en la venta de alimentos y bebidas online con una participación de mercado superior al 60% con su servicio Coto Digital y busca seguir creciendo sumando nuevos rubros, como el lanzamiento de venta de indumentaria.

Históricamente, el otro jugador más fuerte en este canal es Disco Virtual, el servicio online de Disco, la cadena de supermercados del grupo Cencosud. Sin descuidar, este negocio ahora Cencosud acaba de presentar su nueva propuesta bautizada con el nombre de Spid 35. Se trata de una nueva cadena íntegramente digital, apuntando a un target joven. “Es un formato que no existe en la región, orientado al público de entre 18 y 30 años, con un surtido de 1600 productos y un servicio de entrega en menos de 35 minutos”, explican en la cadena.

El lanzamiento de Spid 35 forma parte de un proyecto regional que contempla su llegada a los cinco países de la región donde opera el grupo: Chile, Perú, Brasil, Colombia y la Argentina. Y se inscribe dentro del plan de inversiones de Cencosud que contempla un desembolso de US$160 millones para la Argentina en los próximos tres años.

" Hoy, la rapidez y la comodidad son más importantes que nunca. Con esta apuesta, buscamos acelerar el e-commerce, para alcanzar la mejor estrategia de omnicanalidad en el país y en la región, con un servicio que brinda una solución rápida y mejora y agiliza los tiempos de entrega”, aseguran en Cencosud.

Otro de las propuestas nuevas en este mercado es Bringo, una app de entrega rápida que acaba de presentar Carrefour. “Bringo es un nuevo canal para hacer llegar a los consumidores los productos de Carrefour de forma rápida, en menos de 60 minutos, al mismo precio que en la sucursal, con el valor agregado de ofrecer promociones exclusivas, la atención personalizada para el armado de cada pedido y el envío gratis”, explican en la cadena.

Inicialmente, la app funciona en toda la Ciudad de Buenos Aires para hacer compras en Carrefour, aunque en la cadena de origen francés avanzan con planes para ampliar la cobertura geográfica y sumar alianzas con otros comercios, como pet shops, farmacias, dietéticas, fast food, restaurantes, cafeterías, indumentaria y electrónica, entre otros.

En la lista de nuevos jugadores también hay que incluir a 321+, la cadena de venta online que acaba de lanzar el grupo local GDN, que hace un año se quedó con Walmart Argentina. A casi a un año de la compra de Walmart, el grupo GDN sumó su segunda inversión en el negocio supermercadista. El debut de la nueva marca se concretó a través de una prueba piloto, con una primera dark store o tienda fantasma, que funciona exclusivamente como centro de distribución. El primer local de 321+ está ubicado en Almagro y abastece a un radio de entrega de cuatro kilómetros, cubriendo una zona que abarca los barrios de Caballito, Almagro, Villa Crespo, Palermo y Recoleta.

“El e-commerce tiene un gran potencial debido a la altísima penetración de los celulares en la Argentina y de entrada está más centrado en el segmento de la población que ya está bancarizada, así que el gran desafío para todos es cubrir la experiencia en el resto de la gente sumando nuevas propuestas de pago”, explicó Matías Grondona, gerente general de GDN Argentina, la empresa del grupo De Narváez que controla las operaciones de la ex Walmart Argentina, Changomás y Punto Mayorista-

El crecimiento del e-commerce también terminó de convencer a DIA a desarrollar su canal online. Sus primeros pasos fueron previos a la pandemia -en agosto de 2018 comenzaron ofreciendo un servicio de compra online y pickup en tres tiendas porteñas- aunque el mayor desarrollo coincidió con la llegada del Covid. En pleno confinamiento, la cadena extendió el servicio de compra online a 350 sucursales y sumó dos dark stores.

Hoy en la empresa reconocen que el principal desafío que enfrentan con el nuevo servicio pasa por la velocidad de entrega. “La entrega en 30, 60 minutos, será fundamental en nuestra industria. Ya sea por delivery o retirando en su tienda más cercana. Por ende también será clave contar con múltiples formas de entrega de pedidos: pickup a pie, pickup al auto, delivery programado, express delivery”, explica Fernanda Onzari Nobua, directora de E-commerce de DIA Argentina.

No todos los nuevos jugadores en el negocio provienen de los supermercados tradicionales. Las apps de entrega como Pedidos Ya y Rappi también decidieron incursionar en la venta digital de alimentos, combinando las alianzas con las grandes cadenas con propuestas más innovadoras como dark stores o quick commerce.

“Nuestro modelo es el de quick commerce y el mejor ejemplo de este concepto que tenemos son los PedidosYa Markets, las tiendas geolocalizadas estratégicamente para brindar una respuesta rápida. Están especialmente diseñados para vender digitalmente a través de nuestra app, y no tienen canales de venta presenciales, por lo que permiten una entrega a partir de los diez minutos de realizada la compra. Los resultados hasta la fecha son muy positivos, tenemos más de 100 tiendas en la región. Este año planeamos llegar a 200 y en 2022 apostamos a mantener la velocidad de crecimiento en todo Latinoamérica”, aseguró Mauro Williams, Corporate Affairs Sr. Manager de PedidosYa, la app controlada por la multinacional alemana Delivery Hero.

En el sector destacan que los nuevos servicios online convivirán con la compra tradicional y que la palabra clave será omnicanalidad. “Estamos viviendo en un momento de transición donde la nueva normalidad demuestra que volvemos a hacer las compras de forma diferenciada de acuerdo a cada necesidad. Durante el momento más fuerte de la pandemia se concentraba la compra y hoy se vuelve a diversificar. Por eso, desde Carrefour acercamos modelos omnicanales”, explican en Carrefour.

Y la llegada de nuevos jugadores también se presenta como un proceso inevitable. Afuera el ejemplo más exitoso es el de Instacart, una app que nació en California ofreciendo un servicio de tercerización de las compras en los supermercados y ahora acaba de debutar en la Bolsa, con una valuación superior a US$30.000 millones.

“Vemos un mercado con un constante aumento de participantes, ya sea dentro de los canales formales como también en los informales, con más opciones a través de las cuales los consumidores podrán acceder a los productos que estén buscando, con desarrollos tecnológicos que eliminarán cada vez más las fricciones en los procesos de compra, mucho más intuitivos y una logística cada vez más eficiente”, señalan en Cencosud.